簡単!ホットサンドメーカー絶品おつまみ

【練り物は燻製に最適】ちくわのスモークは風味豊かで極上の香りが駆け抜ける!

  

『ちくわ』をスモーク(燻製)してみました。

『ちくわ』や『かまぼこ』といった練り物はそのまま食べても美味しいですし、煮ても焼いても美味しいです。

 

だったら「燻製にしたらさらに美味しくなるのでは?」と思って試してみました。

最初に燻製にした「ちくわ(竹輪)」の『ビフォー・アフター』をご紹介します。

燻製にする前のちくわ

燻製にした後のちくわ

スモーク(燻製)したことで、

  • 風味が豊か
  • 香りが極上

パワーアップしています。

ひと口食べると口の中を豪快に駆け抜けます

 

マロン

マロン

僕が使っている燻製器は『もくもくクイックスモーカーS』です。

\ Amazonで売れ行き好調 /

つくる流れ(調理時間)

ちくわのスモーク(燻製)をつくるざっくりした流れ(調理時間)は次のとおりです。 

ざっくり言うと
  • 燻製器を準備する
  • ちくわを10分燻す(いぶす)
  • 火を消して10分そのまま放置する

燻製器でちくわをスモークする(写真多め)

\ 写真で流れを確認 /

  1. STEP

    固形燃料をセットする

    燻製をする前の準備(固形燃料をセットする)

    最初に『固形燃料』をセットします。

    上の写真の固形燃料は100円ショップのダイソーで買ったものです。

    固形燃料はセリアでも売っています。

    マロン

    マロン

    僕が使っている燻製器は『固形燃料』を使うタイプです。

    3個入りで100円

    燻製に使う固形燃料

       

  2. STEP

    受け皿をセットする

    燻製をする前の準備(受け皿をセットする)

    受け皿』をセットします。

    中央にスモークチップを入れる『くぼみ』があります。

     

  3. STEP

    燻製チップを入れる

    燻製をする前の準備(受け皿をセットする)

    受け皿の中央にある「くぼみ」に『燻製チップ』を入れます。

    燻製チップはAmazonで買った『燻製器』に最初からついていました。

    お試し用の燻製チップ

    お試し用の燻製チップ、固形燃料置き、火消しふた

    上の写真の燻製チップは『30g』入っています。

    スモークチップは『100円ショップのダイソー』でも売っていました。

    ダイソーで買った燻製チップ

    100円ショップのダイソーで買ったスモークチップ(サクラ)

    100円で50g入りのスモークチップです。

    大きいサイズのスモークチップの方が安いですが、色々な燻製チップ(木の種類)を試してみたいのであえて少量サイズを選びました。

    自分の好きなスモークチップが決まっているなら大きいサイズを買った方がお得です。

     

  4. STEP

    調理皿をのせる

    燻製をする前の準備(調理皿をセットする)

    調理皿』をのせます。

    白い調理皿の上に燻製にする食材を並べれば準備OKです。

     

  5. STEP

    ちくわを並べる

    燻製をする前の準備(調理皿にちくわを並べる)


    調理皿の上に『ちくわ』を並べます。

    調理皿が小さいので2本~3本くらいが限界です。

    準備ができたのでこのあとスモーク(燻製)していきます。

     

  6. STEP

    スモークして5分経過(煙が出てきた)

    燻製器でちくわをスモークしている様子
    燻製器でちくわをスモークしている様子

    固形燃料に火をつけてスモークしてから『5分経過』。

    • 煙が出てくる
    • ガラスのフタに水滴がつく

    ちくわにほんの少しだけ色がつきました。

       

  7. STEP

    スモークして10分経過(このあと火を消して10分放置する)

    燻製器でちくわをスモークしている様子
    燻製器でちくわをスモークしている様子

    スモークしてから『10分経過』しました。

    スモークはこれでOKです。

    このあと火を消してそのまま放置します(ガラスのフタはそのまま)。

       

  8. STEP

    火を消して5分経過(まだ半分)

    燻製器でちくわをスモークしている様子
    燻製器でちくわをスモークしている様子

    火を消してから『5分経過』。

    • 煙が充満している
    • ちくわに色がついてくる

    少しずつちくわが燻製っぽくなってきました。

    茶色くなってきて美味しそうです。

       

  9. STEP

    火を消して10分経過(完成)

    燻製器でちくわをスモークしている様子
    燻製器でちくわをスモークしている様子

    火を消してから『10分経過』しました。

    これで完成です。

    (茶色というか黒くなっています…)

       

  10. STEP

    ガラスのフタをとる(完成)

    燻製器でスモークした後のちくわ
    燻製器でスモークした後のちくわ

    良い感じでスモークした『ちくわ』ができました(ちょっとスモークしすぎ…)。

    • 見た目が激変
    • スモーキーで美味しそう
    • 早く食べたい

    燻製する前とは全然違う姿になっています。

    最初はこんなに純白でした。↓↓

    燻製にする前のちくわ

    簡単に燻製ができて楽しいです。

    『固形燃料』を使うので、どこでも簡単に燻製ができます。

        

\ Amazonで売れ行き好調 /

完成・実食(激ウマ)

燻製器でスモークしたちくわをお皿に盛り付けた
燻製器でスモークしたちくわをお皿に盛り付けた

燻製器でスモークした竹輪(ちくわ)は全体的に茶色くなりました。

色もすごいですが、それ以上に香りが超スモーキーです。

  

燻製の香りを強烈に感じます。

恐る恐る最初のひと口を食べたら、

  • パンチの効いたスモークの香り
  • やや苦味がある味わい

が口の中いっぱいに広がりました。

スモーキーで旨味がギュッと凝縮!

燻製器でスモークしたちくわをお皿に盛り付けた

『燻製ちくわ』を半分に切ってみました。

  • 外側はワイルドな茶色
  • 中はしっとり優しいホワイト

 

スモーク(燻製)したことで、

  • 風味が豊かに
  • 香りが極上に

パワーアップしています。

 

そのまま食べる竹輪(ちくわ)も美味しいですが、燻製にすると野性味あふれる竹輪になって美味しいです。

超スモーキー。

普段は『優等生タイプのちくわ』が『オラオラ系のイケイケのちくわ』になります。

ちょっとシワシワだけど美味しい!

燻製器でスモークしたちくわをお皿に盛り付けた
燻製器でスモークしたちくわをお皿に盛り付けた

ふんわりプリッとした竹輪(ちくわ)がシワシワになってしまいました…。

見た目はイマイチですが、味わいがギュッと濃縮されていて抜群に美味しいです。

  

燻製ちくわをパクっと食べると、

  • 外側はちょっとパサッとした食感
  • 中はしっとりふっくらした食感

が楽しめます。

スモーキーな香りが最高です。

ビールのおつまみに最高!

燻製器でスモークしたちくわを半分に切った状態

『燻製ちくわ』はビールのおつまみにピッタリ

  • スモーキーな香り
  • 旨味たっぷり(練り物は最初から)

が激ウマです。

  

燻製おつまみのおかげで、夜の『晩酌タイム』が至福の時間になりました(最高です)。

『スモークちくわ』があればビールを美味しくゴクゴク飲めます。

僕が使っている燻製器(もくもくクイックスモーカーS)

マロン

マロン

僕が使っている燻製器は『もくもくクイックスモーカーS』です。

\ Amazonで売れ行き好調 /

 

メリット
  • コンパクトサイズ(手軽に燻製ができる)
  • 簡単で美味しい(おつまみにもOK)
  • 楽しい(丸いデザインが可愛い)
デメリット
  • 煙がそれなりに出る(換気扇の下 or 屋外使用が良い)
  • サイズが小さい(具材をたくさんおけない)
  • 固形燃料を使う(毎回面倒くさい)

  

ざっくり言うと
  • 最初の燻製器にピッタリ(入門用におすすめ)
  • 少量の燻製に最適(1人分~2人分)
  • コンパクトで持ち運びやすい(どこでも燻製が楽しめる)

  

マロン

マロン

『燻製おつまみ』で晩酌タイムが至福の時間になりました!

\ Amazonで売れ行き好調 /

関連記事