ホットサンドメーカー絶品おつまみ

ポテトチップスの燻製(スモーク)はビールと相性抜群|超スモーキーで大人の味が楽しめる

 

燻製器でポテトチップスをスモーク(燻製)してみました。

実はちょっと失敗して超スモーキーなポテチになりましたが…、味は美味しかったです。

 

最初に燻製したポテトチップスの『ビフォー・アフター』をご紹介します。

燻製する前のポテトチップス
燻製した後のポテトチップス

ひと口食べると、

  • パンチの効いたスモークの香り
  • やや苦味がある味わい

が口の中いっぱいに広がります。

 

少しクセがある『大人のポテチ』ですが、ビールとの相性は抜群です。

燻製おつまみは最高!

 

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📝この記事を書いた人

毎週キャンプに行っているソロキャンパーです!ギア選びコスパ優先。趣味は『ゆるキャン△聖地巡礼』。

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つくる流れ(調理時間)

ポテトチップスのスモーク(燻製)をつくるざっくりした流れ(調理時間)は次のとおりです。 

ざっくり言うと
  • 燻製器を準備する
  • ポテトチップスを8分燻す(いぶす)
  • 火を消して10分そのまま放置する

(注意点)上記燻製時間は少し長めです。かなりスモーキーに仕上がります。燻製時間が短めの方が食べやすいです。

燻製器でポテトチップスをスモークする(写真多め)

\ 写真で流れを確認 /

  1. STEP

    固形燃料をセットする

    燻製をする前の準備(固形燃料をセットする)

    最初に『固形燃料』をセットします。

    上の写真の固形燃料は100円ショップのダイソーで買ったものです。

    固形燃料はセリアでも売っています。

    3個入りで100円

    燻製に使う固形燃料

        

  2. STEP

    受け皿をセットする

    燻製をする前の準備(受け皿をセットする)

    受け皿』をセットします。

    中央にスモークチップを入れる『くぼみ』があります。

     

  3. STEP

    燻製チップを入れる

    燻製をする前の準備(受け皿をセットする)

    受け皿の中央にある「くぼみ」に『燻製チップ』を入れます。

    燻製チップはAmazonで買った『燻製器』に最初からついていました。

    お試し用の燻製チップ

    お試し用の燻製チップ、固形燃料置き、火消しふた

    上の写真の燻製チップは『30g』入っています。

    スモークチップは『100円ショップのダイソー』でも売っていました。

    ダイソーで買った燻製チップ

    100円ショップのダイソーで買ったスモークチップ(サクラ)

    100円で50g入りのスモークチップです。

    大きいサイズのスモークチップの方が安いですが、色々な燻製チップ(木の種類)を試してみたいのであえて少量サイズを選びました。

    自分の好きなスモークチップが決まっているなら大きいサイズを買った方がお得です。

     

  4. STEP

    調理皿をのせる

    燻製をする前の準備(調理皿をセットする)

    調理皿』をのせます。

    白い調理皿の上に燻製にする食材を並べれば準備OKです。

     

  5. STEP

    ポテトチップスを並べる

    燻製をする前の準備(調理皿にポテトチップスを並べる)

    調理皿の上に『ポテトチップス』を並べます。

    調理皿が小さいので少量しかのりません…。

    (大きい燻製器でたくさんスモークした方が効率的です)

    準備ができたのでこのあとスモーク(燻製)していきます。

      

  6. STEP

    スモークして4分経過(煙が出てきた)

    燻製器でポテトチップスをスモークしている様子
    燻製器でポテトチップスをスモークしている様子

    固形燃料に火をつけてスモークしてから『4分経過』。

    • 煙が出てくる
    • ガラスのフタに水滴がつく

    ポテトチップスにほんの少しだけ色がつきました。

       

  7. STEP

    スモークして8分経過(このあと火を消して10分放置する)

    燻製器でポテトチップスをスモークしている様子
    燻製器でポテトチップスをスモークしている様子

    スモークしてから『8分経過』しました。

    スモークはこれでOKです。

    このあと火を消してそのまま放置します(ガラスのフタはそのまま)。

       

  8. STEP

    火を消して5分経過(まだ半分)

    燻製器でポテトチップスをスモークしている様子
    燻製器でポテトチップスをスモークしている様子

    なんか見た目がすごいことに!

    燻製器の中が『事件現場』のようになっています…。

    火を消してから『5分経過』。

    • 煙が充満している
    • ポテトチップスに色がついてくる

    少しずつポテトチップスが燻製っぽくなってきました。

    茶色くなってきて美味しそうです。

       

  9. STEP

    火を消して10分経過(完成)

    燻製器でポテトチップスをスモークしている様子
    燻製器でポテトチップスをスモークしている様子

    火を消してから『10分経過』しました。

    これで完成です。

       

  10. STEP

    ガラスのフタをとる(完成)

    燻製器でスモークした後のポテトチップス
    燻製器でスモークした後のポテトチップス

    良い感じでスモークしたポテトチップスができました。

    • 見た目が激変
    • スモーキーで美味しそう
    • 早く食べたい

    燻製する前のポテトチップスとは全然違う姿になっています。

    最初はこんな色でした。↓↓

    燻製器でスモークする前のポテトチップス

    簡単に燻製ができて楽しいです。

    『固形燃料』を使うので、どこでも簡単に燻製ができます。

        

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完成・実食(激ウマ)

燻製器でスモークしたポテトチップスをお皿に盛り付けた

燻製器でスモークしたポテトチップスは全体的に茶色くなりました。

色もすごいですが、それ以上に香りが超スモーキーです。

 

燻製の香りを強烈に感じます。

最初の1枚を食べるまでは「ちょっと失敗したかな」とすごく不安でした…。

 

恐る恐る最初のひと口を食べたら、

  • パンチの効いたスモークの香り
  • やや苦味がある味わい

が口の中いっぱいに広がりました。

 

少しクセがありますが美味しいです!

ちょっと大人のポテトチップスで、かなり個性的な味わいになっています。

超スモーキーなポテトチップス

燻製器でスモークしたポテトチップスをお皿に盛り付けた
燻製器でスモークしたポテトチップスをお皿に盛り付けた

スモークしたポテトチップスを食べると、燻製の香りが口の中から鼻にフワッと抜けていきます

この香りが最高です。

 

一度食べたらやみつきになります。

ポテトチップスをスモークするだけで完成するのでとっても簡単です。

  

スモークチップ多めでしっかりスモークしたので、フワッと鼻に抜けるというよりはスコーンッと抜ける感じが近いかも。

超スモーキーに仕上がっているので、ポテトチップスだけを食べ続けるのはキツイです…。

飲み物が必要です(ビールとかビールとかビールとか)。

『燻製ポテチ』(くんぽて)最高!

燻製器でスモークしたポテトチップス

『燻製ポテチ』美味しいです!

(略して「くんぽて」。燻製たまごの「くんたま」を真似して名付けました。)

今日もビールのつまみにして食べます。

 

  • パクっと燻製ポテチを食べる
  • ゴクッとビールを飲む

この無限ループがとまりません

 

スモークが強めでちょっと苦味があるので、ビールがどんどん飲めます

ビールを飲むとまた燻製ポテチが食べたくなる。

そしてまたビールを飲む…。

 

燻製おつまみのおかげで、夜の『晩酌タイム』が至福の時間になりました(最高です)。

『くんぽて』があればビールを美味しくゴクゴク飲めます。

僕が使っている燻製器(もくもくクイックスモーカーS)

 

メリット
  • コンパクトサイズ(手軽に燻製ができる)
  • 簡単で美味しい(おつまみにもOK)
  • 楽しい(丸いデザインが可愛い)
デメリット
  • 煙がそれなりに出る(換気扇の下 or 屋外使用が良い)
  • サイズが小さい(具材をたくさんおけない)
  • 固形燃料を使う(毎回面倒くさい)

  

ざっくり言うと
  • 最初の燻製器にピッタリ(入門用におすすめ)
  • 少量の燻製に最適(1人分~2人分)
  • コンパクトで持ち運びやすい(どこでも燻製が楽しめる)

  

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